by freguant | abr. 3, 2015 | 2.8 - JORNADA VITEC: EL TAP DE SURO: UNA EINA PER L’ENÒLEG?
Històricament s’ha considerat al tap com un simple tancament per preservar físicament el vi o el cava contingut en l’ampolla, sent el principal objectiu enològic evitar els defectes sensorials observats en un percentatge reduït de taps de suro. En els...
